Организация питания в образовательной организации

Ежедневно в обеденном зале вывешивается меню, утверждённое директором КШП, в котором указывается название блюд, их объём, пищевая ценность и стоимость.

Столовая лицея осуществляет производственную деятельность в полном объёме в режиме работы лицея.

Часы приема пищи устанавливаются в соответствии с графиком приема пищи, утвержденным директором лицея.

Для поддерживания порядка в столовой организовано дежурство педагогических работников.

Проверку качества пищи, соблюдения рецептур и технологических режимов осуществляет бракеражная комиссия. Результаты проверки заносятся в бракеражный журнал.

Контроль за качеством, сбалансированностью и организацией питания, соблюдением санитарно-гигиенических правил осуществляет комиссия.

Классные руководители организуют разъяснительную и просветительную работу с обучающими и родителями (законными представителями) о правильном питании, несут ответственность за организацию питания обучающихся класса, готовят пакет документов для предоставления льготного питания, ежедневно своевременно представляют в письменном виде в столовую, ответственному по питанию информацию о количестве питающихся детей, в том числе и на льготной основе.

Классный руководитель сопровождает обучающихся в столовую для принятия пищи в соответствии с графиком питания, контролируют мытьё рук и их поведение во время завтрака или обеда.

Ответственный за организацию питания в лицее, назначенный приказом директора:

• готовит пакет документов по лицею для организации бесплатного питания обучающихся;
• своевременно предоставляет информацию по вопросам организации питания в комитет по образованию; посещает все совещания по вопросам организации питания, проводимые комитетом по образованию;
• своевременно предоставляет необходимую отчетность в бухгалтерию лицея;
• контролирует количество фактически присутствующих в лицее обучающихся, питающихся на льготной основе, сверяя с классным журналом;
• проверяет ассортимент поступающих продуктов питания, меню, стоимость питания, не допускает перерасхода стоимости питания обучающихся.
• регулярно принимает участие в работе бракеражной комиссии для контроля качества приготовленной пищи;
• своевременно с медицинским работником лицея осуществляет контроль за соблюдением графика питания обучающихся, предварительным накрытием столов, личная гигиена сотрудников пищеблока, спецодежда, достаточное количество столовых приборов;
• имеет право проводить рабочие совещания и консультации с педагогическими работниками по вопросам организации питания, запрашивать у классных руководителей необходимую информацию в пределах своей компетенции по вопросам организации питания, ходатайствовать о поощрении и (или) привлечении к дисциплинарной ответственности работников по вопросам организации питания обучающихся.
   

Основными задачами при организации питания обучающихся в лицее, является:

• обеспечение обучающихся питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;
• гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в питании;
• предупреждение (профилактика) среди обучающихся инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;
• пропаганда принципов здорового и полноценного питания.